MOINHO FRANCESCATTO, LINHA 21 DE ABRIL, ANTONIO PRADO-RS

Moinho Francescatto situado na Linha 21 de Abril, de Antonio Prado-RS, continua funcionando há mais de um século, transformando o milho(grãos) em farinha para pão e, principalmente, para fazer a "Bela Polenta", cultura dos imigrantes italianos.
Em nossa visita fomos recebidos pela proprietária Catarina Francescatto.
O moinho é acionado por Roda D´Água e se move perfeição, quase sem ruído. Tudo está rigorosamente limpo e com cheiro de farinho de milho.
Catarina conta que atualmente ela opera o moinho sozinha. Não tem quem lhe ajude, o que lhe exige muitas horas de trabalho por dia...Conforme mostra o certificado da 1ª Feira Industrial do Rio Grande do Sul e Festa da Uva, de 1954, afixo na parede de madeira,pintada de branco, a farinha que produziam( e que ela ainda produz) é de excelente qualidade.
Enquanto Catarina ensacava a farinha e o "farelo" que compramos, ela falava do trabalho e da especialidade da polenta que ela faz. Então lhe pedimos que nos explicasse como costuma fazê-la. Foi tão clara e interessante sua explicação que lhe pedimos que repetisse a "receita". Ela nos atendeu solicitamente e o vídeo está em anexo.
Antes de saírmos, elogiamos a intensa capacidade de trabalho, sua simpatia e gosto pela vida.
Nossos parabéns Dª Catarina , e obrigado pelo exemplo de vida! ! !



Nota* A Presidente Angela Brock da Fé da ASSOCULT-Associação para a Preservação e Conservação do Patrimônio Cultural de Novo Hamburgo nos acompanhou neste passeio.